Soupe « thaï » aux carottes?

Parfois, une soupe est trop ordinaire pour donner envie de cuisiner. Parfois, juste un peu d’exotisme peut apporter pile ce qu’il faut pour les papilles.

 

Ingrédients :

  • 2 c. à c. pâte de curry rouge
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1-2 pommes de terre
  • 1-2 c. à s. sauce soja (sans gluten, c’est mieux^^)
  • 1 c. à c. bouillon (végétal, c’est top !)
  • curcuma + cumin
  • 1/2 courgette

Alternative : ajouter du quinoa pré-cuit, des olives vertes, de la coriandre, du lait de coco, du gingembre, …

 

Marche à suivre :

  1. Vider le milieu de la demi courgette et la faire fondre dans une poêle.
  2. Éplucher et couper les carottes, l’oignon et les pommes de terre en morceaux.
  3. Cuire les légumes avec le bouillon dans environ 1 l d’eau.
  4. Ajouter la pâte de curry, la sauce soja, le lait de coco et les épices.
    Selon le goût, rajouter de l’eau, du quinoa, des olives, de la coriandre ou du lait de coco.
    Servir tiède.
    Bon appétit !

Et vous, que mettez-vous dans vos recettes « thaï » ? 🙂
P.S. : les naturopathes disent qu’il ne faut pas abuser de gingembre… en consommer au quotidien peut avoir des effets négatifs sur votre tonus 😉