Gâteau au yaourt & aux framboises

C’est grâce à une course rapide au magasin bio le plus proche que j’ai été inspirée pour ce gâteau. Le but était d’en faire un bon sans chocolat pour l’anniversaire de ma grand-mère.

Je vous présente donc ma recette de gâteau au yaourt et aux framboises (comme d’habitude sans gluten et sans lait).

  • 300 g de framboises surgelées
  • 500 g de yaourt de soja aux framboises (et fruit de la passion dans mon cas)
  • 4 oeufs
  • 300 g de farine sans gluten (mélange spécial pour gâteau) 200 ml de lait d’amande
  • 250 g de sucre de canne roux (ou 200 g de sirop d’agave)
  • 300 g d’huile de coco
  1. Faire fondre doucement l’huile de coco
  2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs
  3. Mélanger l’huile de coco fondue avec le sucre et les jaunes d’œufs
  4. Ajouter le mélange huile-sucre-jaunes à la farine
  5. Ajouter le yaourt et les framboises (gardez-en 5-6 pour la décoration)
  6. Bien mélanger le tout
  7. Battre les blancs en neige
  8. Incorporer les blancs à la pâte
  9. Préchauffer le four à 200 degrés
  10. Verser la pâte dans un moule huilé
  11. Cuire 30-40 min à 180 degrés
  12. Vérifier la cuisson
  13. Se déguster tiède ou froid ! 🙂

Marbré au chocolat

Que diriez-vous d’un délicieux marbré au chocolat… sans gluten, sans lait animal et faible en sucre ? Le rêve de beaucoup de gens aux régimes alimentaires particuliers ! Pas besoin d’une boulangerie pour éveiller vos papilles, votre four fera l’affaire ! Voici ma recette !

2017-11-12 09.45.28

Ingrédients :

  • 300 g farine de riz-châtaignes
  • 100 g fécule de pommes de terre
  • 3 œufs
  • 80 g chocolat noir (85%)
  • 150 g sucre de canne roux ou sirop d’agave
  • cannelle
  • vanille
  • pépites de chocolat
  • 60 ml lait végétal

Marche à suivre :

  1. Verser la farine, la fécule, le sucre dans un saladier.
  2. Ajouter 3 œufs et mélanger le tout.
  3. En attendant, faire fondre le chocolat au bain-marie (c.-à-d. dans un bol en porte-à-faux au-dessus d’eau chauffant dans un poêlon).
  4. Séparer la pâte en deux.
  5. Ajouter le lait végétal, une pincée de cannelle et une pincée de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’arôme) dans une moitié de pâte. Bien mélanger.
  6. Mélanger le chocolat fondu à l’autre moitié de pâte.
  7. Préchauffez le four à 200 degrés.
  8. Verser la moitié chocolatée de la pâte en alternance avec la moitié vanille-cannelle de la pâte dans un moule huilé.
  9. Garnissez le tout avec les pépites de chocolat.
  10. Enfournez pendant environ 15 min à 180 degrés.

Alternative végan : remplacez les œufs par 1 ou 2 bananes écrasées (selon vos préférences).

Profitez bien !

marbré chocolat