C’est grâce à une course rapide au magasin bio le plus proche que j’ai été inspirée pour ce gâteau. Le but était d’en faire un bon sans chocolat pour l’anniversaire de ma grand-mère.
Je vous présente donc ma recette de gâteau au yaourt et aux framboises (comme d’habitude sans gluten et sans lait).
- 300 g de framboises surgelées
- 500 g de yaourt de soja aux framboises (et fruit de la passion dans mon cas)
- 4 oeufs
- 300 g de farine sans gluten (mélange spécial pour gâteau) 200 ml de lait d’amande
- 250 g de sucre de canne roux (ou 200 g de sirop d’agave)
- 300 g d’huile de coco
- Faire fondre doucement l’huile de coco
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs
- Mélanger l’huile de coco fondue avec le sucre et les jaunes d’œufs
- Ajouter le mélange huile-sucre-jaunes à la farine
- Ajouter le yaourt et les framboises (gardez-en 5-6 pour la décoration)
- Bien mélanger le tout
- Battre les blancs en neige
- Incorporer les blancs à la pâte
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Verser la pâte dans un moule huilé
- Cuire 30-40 min à 180 degrés
- Vérifier la cuisson
- Se déguster tiède ou froid ! 🙂
Une vie, ça s’éclaire 