Cake aux poires à ma façon 

L’autre jour, au magasin bio, ils proposaient des poires en vente rapide. Elles étaient bien mûres et sucrées, parfaites en les cuisinant le jour même. C’est ce qui m’a donné l’idée de faire un cake aux poires.

Ingrédients :

  • 3 poires bien mûres
  • 3 c. à s. fécule de pommes de terre
  • 1 tasse farine de riz et châtaigne
  • 1/2 tasse sucre brun
  • 2 oeufs

Recette :

  1. Mélanger la farine, la fécule et le sucre
  2. Éplucher les poires et les couper en morceaux 
  3. Ajouter les poires puis les jaunes d’oeufs
  4. Mélanger le tout
  5. Battre les blancs d’oeufs et les incorporer à la pâte 
  6. Préchauffer le four à 200 degrés
  7. Huiler un plat ou un moule
  8. Verser la pâte dans le moule
  9. Cuire le gâteau au four à 180 degrés durant 30minutes

La Pizza Reine – mon coup de cœur pizza

La Pizza Reine (sans gluten et végan) au feu de bois des P’tits Chefs du Bio

Vous l’avez vue dans un frigo de la section ‘bio’ de votre supermarché ? Le prix (7-8€) vous a refroidit ? La taille ne vous paraissait pas assez grande ? Vous vous demandez ce qu’il reste dedans si on enlève tout ça (gluten, lactose, graisses animale) ?

Je l’ai testée aujourd’hui, et c’est avec plaisir que je vous partage qu’elle en vaut la peine ! C’est la première pizza sans gluten et végan que je mange en Belgique. C’est la première vraie pizza que je peux manger depuis des lustres !

Avant, je devais attendre de retourner en Angleterre pour manger une pizza digne de ce nom. Ne cherchez pas trop loin pour comprendre, ce n’est pas leur spécialité. Mais le pays propose plus facilement qu’en Belgique des produits sans gluten et là-bas, la chaîne de restaurants Ask Italian en fait des vraiment bonnes.

Bref, cette Pizza Reine est mon coup de cœur pizza. L’odeur est appétissante. Le fromage végétal est fondant et surprenant. Combiner la croûte, la sauce tomate et le centre garni est vraiment très bon en bouche. La pâte est légère et fraîche. Les olives ne sont pas trop fortes, mais gardent leur petit goût ; il faut toutefois veiller à ne pas avaler le noyau par enthousiasme gourmand ! Et, malgré sa taille, elle a suffi à remplir mon estomac (habituellement, je mange une pizza plus grande).

Honnêtement, je n’ai pas vraiment su identifier chaque élément de la garniture alors, pour évaluer le rapport qualité-prix, j’ai regardé les ingrédients affichés sur la boîte. Nous avons donc en garniture des champignons (ça je les avais reconnus), du fromage végétal et du jambon végan. Les deux derniers sont faits à base de produits végétaux complets et naturels. Franchement, le jambon m’a surprise aussi parce qu’il était plutôt onctueux et mou, tout en ayant un goût très proche du jambon. Les ingrédients sont standards pour ce type de produits végan. Le tout vaut amplement, d’après mon expérience, le prix.

D’ailleurs, si vous hésitez toujours, c’est moins cher qu’un resto italien et votre régime sans gluten et végan est respecté ! C’est aussi à peu près le même prix qu’un repas du même régime dans des restos rapides (Exki, par exemple).

Il ne vous reste qu’à vous lancer, l’acheter, la cuire 10 minutes au four préchauffé et déguster ! Bon appétit !

En savoir plus sur la marque Les P’tits Chefs du Bio : http://www.les-ptits-chefs-du-bio.com/ ou juste sur leurs pizzas.

Pancakes aux patates douces

Ingrédients :

  • 1 patate douce (environ 500g)
  • 2-3 œufs
  • 1 c. à s. de fécule de pommes de terre
  • 1 c. à s. d’huile d’olive ou de coco à cuire
  • 1 ou 2 c. à s. de lait végétal
  • 1 ou 2 c. a s. de sirop d’agave

Marche à suivre :

  1. Éplucher et couper la patate douce en morceaux
  2. Les faire cuire au cuit-vapeur (15-20 min)
  3. Faire chauffer une poêle avec de l’huile
  4. Écraser les patates douces cuites
  5. Ajouter les œufs entiers et bien mélanger
  6. Incorporer la fécule et bien mélanger
  7. Si la consistance de la pâte n’est pas assez homogène (trop épais), ajouter du lait végétal et/ou du sirop d’agave selon votre préférence
  8. Si la consistance est trop liquide, ajouter un peu de fécule de pommes de terre
  9. Verser une demie louche de la préparation dans la poêle
  10. Une fois que des bulles apparaissent, retourner le pancake
  11. Continuer ainsi pour chaque pancake

Bon appétit 🙂

Confiture à la framboise 

Ingrédients :

  • Framboises
  • Gélifiant (Marmello, par exemple – quantité selon consistance souhaitée et indications mentionnées : expériences personnelles = 1 à 2 sachets pr 1,8kg de fruits)
  • Sucre (de canne roux ou sirop d’agave)

Recette :

  1. Cueillir les framboises, les laver (eau filtrée)
  2. Cuire les framboises dans une grande casserole avec un fond d’eau
  3. Une fois cuites, écrasez les framboises
  4. Filtrer la purée de framboises à l’aide de passettes et/ou d’étamines
  5. Ajouter le gélifiant et bien mélanger
  6. Porter à ébullition
  7. Ajouter le sucre et remuer
  8. Une fois le sucre bien intégré/fondu, verser la confiture chaude dans des bocaux
  9. Refermer les couvercles et laisser refroidir

Se régaler sur cracottes, petit pain (sans gluten :p ), crêpes ou cakes !

Nettoyage de printemps

Une autre grande règle pour faire avancer votre vie : vous débarrassez de ce dont vous n’avez plus besoin. La poussière, les crasses, les vieilleries que vous n’utiliserez pas, même si vous les répariez… n’ont pas lieu d’être dans votre chez vous. Cela pompe votre énergie et vous fait perdre le contrôle de votre vie en vous dispersant avec du mauvais qi (ou chi… d’après les maîtres en feng shui).

Prenez donc bien le temps de faire le nettoyage dont vous avez besoin dans votre maison au printemps. Mais, attention que remuez des énergies (mêmes vieilles) peut fatiguer. Veillez donc aussi à vous reposer.
Certains seront également adeptes des bougies, de l’encens ou du papier d’Arménie pour doubler l’effet du nettoyage. Le plus important étant de faire ce que vous ressentez comme juste… Mais n’hésitez pas à vous donner les moyens de faire ce qui est important à vos yeux/votre instinct.

Sheffield

Sheffield et ses alentours : balade en centre-ville ou randonnées nature

Cette région vaut le détour pour ceux qui souhaitent se balader en Angleterre, goûter aux stéréotypes du pays sans subir les désagréments de la capitale, découvrir l’accent du Nord, visiter une ville verte construite pour l’industrie sidérurgique, faire des randonnées en pleine nature (Peak District), etc.

Lost in Sheffield

Bien manger à Sheffield

Bien qu’il n’y ait pas de Prêt à Manger à Sheffield, divers établissements permettent de se restaurer sainement. Mes endroits préférés sont Nourish, Pure On Raw et Ask Italian. L’un comme l’autre fournissent des boissons délicieuses, des snacks ou desserts sains et énergisants à emporter mais aussi des plats chauds ou froids à emporter ou manger sur place.

Nourish est un autre endroit très chouette au centre-ville, pour trouver des encas sains et des repas à emporter. Le bulletproof coffee, café accompagné d’huile de coco, défiera les téméraires qui aiment le café et l’inventivité.

nourish dishes

Chez Nourish, ils proposent des plats un peu plus habituels mais y ajoutent des légumes oubliées et/ou des aliments nourrissants pour équilibrer votre repas et votre apport en nutriments.

Pour les amateurs de pizzas sans gluten, Ask Italian vaut le détour et satisfera tellement vos papilles que vous ne pourrez résister à y repenser nostalgiquement une fois rentré chez vous !

pizza AskItalian

Pure On Raw est l’endroit parfait pour manger sain à Sheffield. C’est en dehors du centre-ville… Attention : elle déménage bientôt du côté de Cornwall !

cheesecake Pure On Raw

La gérante de Pure On Raw est une dame charmante qui sait comment réaliser de parfaits plats crus (sans gluten et sans lait animal) et vous partirez avec un sentiment de calme et de paix intérieure. Ses cheesecakes sont tout simplement les desserts les plus merveilleux que j’ai mangé de toute ma vie… et vous n’aurez pas peur de grossir avec une telle nourriture.