Gâteau au yaourt & aux framboises

C’est grâce à une course rapide au magasin bio le plus proche que j’ai été inspirée pour ce gâteau. Le but était d’en faire un bon sans chocolat pour l’anniversaire de ma grand-mère.

Je vous présente donc ma recette de gâteau au yaourt et aux framboises (comme d’habitude sans gluten et sans lait).

  • 300 g de framboises surgelées
  • 500 g de yaourt de soja aux framboises (et fruit de la passion dans mon cas)
  • 4 oeufs
  • 300 g de farine sans gluten (mélange spécial pour gâteau) 200 ml de lait d’amande
  • 250 g de sucre de canne roux (ou 200 g de sirop d’agave)
  • 300 g d’huile de coco
  1. Faire fondre doucement l’huile de coco
  2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs
  3. Mélanger l’huile de coco fondue avec le sucre et les jaunes d’œufs
  4. Ajouter le mélange huile-sucre-jaunes à la farine
  5. Ajouter le yaourt et les framboises (gardez-en 5-6 pour la décoration)
  6. Bien mélanger le tout
  7. Battre les blancs en neige
  8. Incorporer les blancs à la pâte
  9. Préchauffer le four à 200 degrés
  10. Verser la pâte dans un moule huilé
  11. Cuire 30-40 min à 180 degrés
  12. Vérifier la cuisson
  13. Se déguster tiède ou froid ! 🙂

Publié par Hélène M.A. Déom

Une femme du 21e siècle… Une entrepreneure slasheuse qui s’assume et s’exprime. Une philanthrope enthousiaste qui aime réfléchir sur les différents domaines de la vie (job, amour, santé, lifestyle…). Une passionnée de partages empathiques et bienveillants d’histoires de vie. Mon nom est Hélène Déom (vu que nous sommes 2 dans ma province, j’utilise souvent mes deuxièmes prénoms M.A.). Aspirante écrivaine depuis mes 16 ans, j’ai découvert le monde en étudiant à l’université… Mais peu importe mes diplômes, ma “carrière” évolue et varie d’une année à l’autre. Citoyenne du monde et mangeuse “compliquée”, je me nourris de produits glutenfree et dairyfree, comme disent les Anglais. Aujourd’hui, j’ai 30 ans et j’écris autant pour vivre que pour réfléchir à la vie… Si tu aimes ce que je rédige, laisse-moi un commentaire 🙂

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